P-18 CHROMA type 301 Kochmesser 20 cm
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Chroma P-18 CHROMA type 301 Kochmesser 20 cm P-18
Chroma P-18 CHROMA type 301 Kochmesser 20 cm P-18

P-18 CHROMA type 301 Kochmesser 20 cm

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Wissenswert

excellent für sehr viele Anwendungen, angenehm zu greifen.
Standardmesser für alle Verrichtungen mit breiter Klinge, angenehmes Verhältnis zwischen Griff- und Schneidenlänge.
Komplett aus Klingenstahl (HRC 56 - 58) gefertigt. Sehr scharf, angenehmes Handling durch den kantigen Griffquerschnitt und den Knopf, die Finger können nicht abrutschen. Leicht zu pflegen über einen Stein. Direkt nach Gebrauch abspülen und abtrocknen erhält die Schärfe über sehr lange Zeit.
Klingenlänge 20 cm, Grifflänge etwa 12 cm, Gewicht ungefähr ein halbes Pfund. Höhe der Klinge gut 4,5 cm.

Bestellnummer P-18


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Chroma - bei uns besonders bekannt durch japanische Messer im Design von Ferdinand A. Porsche:
mittlerweile schon ein Begriff für den ambitionierten Hobbykoch. Hervorragender Klingenstahl aus feinem japanischen Pure 301, hochwertiger Edelstahl für den Griff, der ermüdungsfreie Handhabung gewährleistet. Die Messer sind sehr "spitz" geschliffen (beim Blick von der Spitze über die Schneide), das entspricht der japanischen Schleifweise und sorgt für extrem leichtes Schneiden. Als "Orientierung" für die Hand beim Greifen dient die Perle, dieser kleine Knopf vor der Schneide. Die Messer sind sehr gut ausgewogen, d.h. sie kippen beim Arbeiten nicht nach vorne oder hinten aus der Hand. Diese Faktoren zusammengenommen sind der Grund, warum viele Spitzenköche diese Serie verwenden. Zudem ist die Pflege einfach.
Das tut man von Zeit zu Zeit, in dem man sie über den Stein zieht, bitte niemals über einen Wetzstahl. Wie das funktioniert, lernt man ausgezeichnet bei kochmesser.de, wo man auch noch viel mehr über die Messer erfahren kann.
Bitte diese Messer nicht in der Spülmaschine reinigen und nicht längere Zeit ungespült lagern.

Warum eigentlich gute Messer ?

gute Frage - einfache Antwort: Schneiden Sie einfach ein gutes Stück Fleisch mit einem sehr guten scharfen Messer - das Fleisch wird nicht zerrissen, es blutet nicht aus und es schmeckt sehr saftig. Tun Sie das Gleiche mit einem billigen Messer: die Fleischfasern werden aufgerissen, der Fleischsaft tritt aus und auf dem Teller liegt ein Stück Fleisch in einer roten Lache. Hat man das einmal gemacht, versteht man den Sinn hochwertiger Messer.

Homepage von Chroma in Japan
mehr Infos - kochmesser.de



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