RS-03 Chroma Ryoma Sakamoto Funayuki 15 cm
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Chroma RS-03 Chroma Ryoma Sakamoto Funayuki 15 cm RS-03
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RS-03 Chroma Ryoma Sakamoto Funayuki 15 cm

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Wissenswert

handgeschmiedetes japanisches Allzweckmesser für Gemüse und Fisch in sehr gutem Preis-Leistungsverhältnis.
Die Qualität wird als -rau und zäh- bezeichnet, sprich gut für den täglichen Gebrauch. Der Stahl mit hohem Carbonanteil hat eine Härte von 60 - 61° HRC, die Klinge ist beidseitig geschliffen. Die Zwinge ist aus haltbarem marmorierten Kunststoff.
Nach Gebrauch gleich mit heissem Wasser säubern und mit Pflegeöl oder einem säurearmen Haushaltsöl einreiben, keinesfalls in der Maschine spülen.
Klingenlänge 15 cm, Klingenhöhe 4,5 cm, Gesamtlänge ca. 29 cm.

Bestellnummer RS-03


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Chroma - bei uns besonders bekannt durch japanische Messer im Design von Ferdinand A. Porsche:
mittlerweile schon ein Begriff für den ambitionierten Hobbykoch. Hervorragender Klingenstahl aus feinem japanischen Pure 301, hochwertiger Edelstahl für den Griff, der ermüdungsfreie Handhabung gewährleistet. Die Messer sind sehr "spitz" geschliffen (beim Blick von der Spitze über die Schneide), das entspricht der japanischen Schleifweise und sorgt für extrem leichtes Schneiden. Als "Orientierung" für die Hand beim Greifen dient die Perle, dieser kleine Knopf vor der Schneide. Die Messer sind sehr gut ausgewogen, d.h. sie kippen beim Arbeiten nicht nach vorne oder hinten aus der Hand. Diese Faktoren zusammengenommen sind der Grund, warum viele Spitzenköche diese Serie verwenden. Zudem ist die Pflege einfach.
Das tut man von Zeit zu Zeit, in dem man sie über den Stein zieht, bitte niemals über einen Wetzstahl. Wie das funktioniert, lernt man ausgezeichnet bei kochmesser.de, wo man auch noch viel mehr über die Messer erfahren kann.
Bitte diese Messer nicht in der Spülmaschine reinigen und nicht längere Zeit ungespült lagern.

Warum eigentlich gute Messer ?

gute Frage - einfache Antwort: Schneiden Sie einfach ein gutes Stück Fleisch mit einem sehr guten scharfen Messer - das Fleisch wird nicht zerrissen, es blutet nicht aus und es schmeckt sehr saftig. Tun Sie das Gleiche mit einem billigen Messer: die Fleischfasern werden aufgerissen, der Fleischsaft tritt aus und auf dem Teller liegt ein Stück Fleisch in einer roten Lache. Hat man das einmal gemacht, versteht man den Sinn hochwertiger Messer.

Homepage von Chroma in Japan
mehr Infos - kochmesser.de



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