Pfanne mit Antihaftbeschichtung 30 cm |
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| 189,90 € |
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hochwertige flache Bratpfanne mit Exceliss-Antihaftbeschichtung.
Für alle Herdarten inclusive Induktion, ohne Griff.
Material Edelstahl, Aluminium.
Maße:
Ø 30 cm, Ø Boden 22,5 cm, 37 cm breit.
Pflegehinweis: heiß ausspülen, die polierten Edelstahlflächen können herkömmlich gereinigt werden.
beschichtete oder unbeschichtete Bratpfanne ?
beschichtete Bratpfannen für Fisch, Eierspeisen oder Gemüse um einbrennen zu minimieren. Unbeschichtete Bratpfannen für kross angebratenes Fleisch und Bratkartoffeln. Kompromiss: unbeschichtete Antihaft-Bratpfannen wie Spring-Ultimate oder Berndes-Plasma für alles.
beschichtete Pfanne gefährlich ?
definitiv ja bei Überhitzung. Die allermeisten Bratpfannen mit Beschichtung sollten nicht höher als 250° C erhitzt werden und zwar unbedingt nur kurz. Insbesondere auf modernen Induktionsherden besteht eine hohe Gefahr für Überhitzung.
Richtig:
- Pfanne nicht leer erhitzen
- hoch erhitzbares Bratöl oder Bratfett in die Pfanne geben
- kurz auf etwa mittlerer Stufe vorheizen
- danach kurz auf hoher Stufe
- sobald sich am Holzwender Bläschen bilden, auf mittlere oder noch niedrigere Stufe herab regeln.
Die richtige Einstellung erkennt man daran, ob das Fett noch leicht sprudelt. Zwar kann der Bratvorgang so etwas länger dauern, die Bratpfanne wird es aber danken. Bei Bratöl Rauchpunkt unbedingt beachten. Durch die exzellente Hitzespeicherung moderner Marken-Bratpfannen lässt sich so auch viel Energie sparen.
Bestellnummer P30QLE
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Wissenswertes zu Cristel
Cristel hat in vielerlei Hinsicht Kochutensilien wesentlich weiterentwickelt. Es bedarf aufgrund des ausgeklügelten Systems eingehender Erklärung.
Es funktioniert wie ein Baukastenprinzip, man kann alles einzeln zusammenstellen und vermeidet somit überflüssiges. Zu den unterschiedlichen Topfgrößen gibt es nicht nur jeweils passende Deckel, sondern auch unterschiedliche Griffe. Mit Kurzgriffen hat man einen Topf, mit Langgriff eine Kasserolle. Besitzt man also bspw. zwei Kurzgriffe und einen Langgriff, kann man aus drei verschieden grossen Töpfen auch drei Stielkasserollen machen. Zusätzlich kann man einen Kurzgriff als Gegengriff anstecken, um das Gewicht besser zu handhaben. Da man die Griffe während des Kochens abnehmen kann, bleiben sie kalt. Somit ist das Problem zu heisser Griffe (was in manchen Foren bei Mehrschicht-KochGeschirren moniert wird) hier elegant gelöst.
Ganz hervorragend ist die EXCALIBUR-Beschichtung: eine weißglühende Spezialstahllegierung wird auf die aufgeraute Oberfläche aufgetragen, darauf werden mehrere Schichten extrem harten Fluorpolymers aufgetragen für eine innige Verbindung - diese Beschichtung ist extrem langlebig. Dies wurde schon von vielen Kunden bestätigt.
Die CERAM'IN-Beschichtung auf mineralischer Basis enthält weder PTFE noch PFOA, ist somit gesundheitlich völlig unbedenklich, selbst bei falscher Anwendung. Die Energieeffizienz ist bei keramischen Beschichtungen höher, die Energiezufuhr sollte immer nach dem Aufheizen der Pfanne reduziert werden. Die Pfannen sind wieder beschichtbar, allerdings wird dieser Service vorläufig nur in Frankreich angeboten.
Neu ist die in Amerika entwickelte Exceliss-Beschichtung, die für bestimmte Spitzenprodukte verwendet wird. Es ist ein besonders aufwendiges Verfahren zur Sicherung sowohl sehr guter Anthafteigenschaften als auch hoher Robustheit der Beschichtung. Hierbei wird auf PFOA verzichtet.
Bei den Deckeln hat man die Auswahl zwischen Glas- und Edelstahldeckeln. Zwar sehen Edelstahldeckel wohl etwas schicker aus, durch den Glasdeckel kann man aber gut sehen, was im Topf vor sich geht. Die Deckel passen natürlich auch auf die Pfannen und auf die Woks.
Cristel hat für seine Entwicklungen viele Preise und Designauszeichnungen erhalten.
was darf in die Spülmaschine ?
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Angaben zur Produktsicherheit
Hersteller: CRISTEL, Parc d'activités du Moulin - BP 10, 25490 FESCHES-LE-CHATEL (France), Frankreich
Kontakt: cristel@cristel.com
Cristel Garantie