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Seit 1814 produziert das Familienunternehmen ED.Wüsthof DREIZACKWERK KG in Solingen hochwertige Schneidwaren. Im Laufe der Jahre entwickelte sich das Traditionsunternehmen zu einem weltweit bedeutenden Hersteller geschmiedeter Messer. Es wird von Harald Wüsthof in der 7. Generation geleitet.
Warum hochwertige Messer ? Ganz einfach: nur die schneiden richtig. Die Schneide billiger Messer aus nicht geschmiedetem Stahl franst aus, wenn man sie unter dem Mikroskop betrachtet. Außerdem verbiegen sich die Waten (Schneiden) ganz leicht, weil der Stahl ungeschmiedet viel zu elastisch ist. Ergebnis: das Schneidgut wird gerissen, nicht geschnitten. Schade um ein Rumpsteak, wenn der Fleischsaft ausblutet, weil das Messer nicht schneidet, sondern die Fasern zerreisst.
Messer mit Wellenschliff machen Sinn für alles, was innen weich und außen hart ist, also bspw. Brot oder Tomaten. Solche Messer reissen und das sollen sie auch für diesen Zweck. Bei Fleisch, Fisch etc. ergäbe sich nie ein sauberer Schnitt.
In der hochmodernen Fertigung entstehen die Wüsthof - Messer "Made in Solingen / Germany". Messer, die im Haushalt und in der Gastronomie sehr geschätzt werden. Neu ist die Wüsthof PETec-Technologie: Laser vermessen die Klingen vor dem Schleifen, Computer berechnen individuell für jede Klinge den exakten Abzugswinkel, Präzisionsroboter schärfen die Klingen am nassen Stein, die Messer erhalten den ultimativen Polierabzug an einer Spezialscheibe.
Rund 300 engagierte Mitarbeiter sind in zwei Produktionsstätten in Solingen beschäftigt. In über 40 Arbeitsgängen - vom Schmieden über das Härten zum Schleifen und Montieren - entstehen die Messer mit dem bekannten Dreizack-Logo.
Das Logo wurde bereits 1895 beim Kaiserlichen Patentamt in Berlin als Warenzeichen eingetragen. Es steht als Symbol für Design und Exklusivität. Heute ist es in nahezu allen Ländern gesetzlich geschützt und gilt weltweit als markante Messermarke.

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Homepage Wüsthof Dreizack

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