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Wissenswertes zu Römertopf

Schon die Römer hatten sich für die Zubereitung von Speisen in Tongefäßen entschieden, sie praktizierten als erste das 'Dunstgaren', also das Kochen im eigenen Saft.
1967 wurden erstmals solche Töpfe bzw. Bräter in Serie hergestellt. Man hatte begriffen, dass eine solche Zubereitung gesünder ist, weil die Nährstoffe in den Lebensmitteln erhalten bleiben aufgrund der schonenden Zubereitung.
Wer einmal ein so zubereitetes Essen genossen hat will es nicht mehr missen.
Die Anwendung ist denkbar einfach: der Topf wird vor Gebrauch ordentlich gewässert, dann befüllt und ab in den Backofen.
Die Vorteile sind unverkennbar: es muss meist kein Wasser mehr zugegeben werden und ebenso kein Fett. Das Essen wir morgens zubereitet und ist mittags fertig. Bleibt der Topf zu lange im Ofen, passiert nichts, die Speisen garen im eigenen Saft weiter.
Lediglich Themperatursprünge sollte man tunlichst vermeiden, die verträgt die Keramik nicht.



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