Produkthighlights: energiesparender Kupferboden, für alle Herdarten einschließlich Induktion, stapelbar, Innenskala.

Beinhaltet 4 Kochtöpfe mit energiesparendem protherm® Allherd-Kupferboden.
Eine der bekanntesten Topfserien in der deutschen Küche, über Jahrzehnte eingeführt. Bemerkenswert ist die Kupfereinlage im Boden der Töpfe, Kupfer ist der beste Hitzeleiter.
Hochwertiger rostfreier Edelstahl 18/10 in schwerer Ausführung, hochglanzpoliert. Profilgriffe ebenfalls aus rostfreiem Edelstahl 18/10, hitzeisolierend. Hochwertiger Zargendeckel aus rostfreiem Edelstahl 18/10 mit der zusätzlichen Möglichkeit, kaltes Wasser in die Deckelmulde zu geben für einen schnellen Kondensationseffekt im Topf. Deckel am Griff einhängbar, zur Lagerung stapelbar. Praktische Innenskalierung als Dosierhilfe, sicheres Abgießen durch stabilisierenden Schüttrand. Natürlich sind die Töpfe selbst auch Platz sparend stapelbar.
Geeignet für alle gängigen Herdarten inkl. Induktion und Glaskeramik-Kochfelder.
Spülmaschinenfest, Flugrost sollte allerdings umgehend entfernt werden.

Maße:
Fleischtopf 22 cm, Ø Boden 19 cm, 14 cm hoch, Inhalt ca. 4,50 ltr,
Fleischtopf 18 cm, Ø Boden 15,5 cm, 12,5 cm hoch, Inhalt ca. 2,5 ltr,
Bratentopf 20 cm, Ø Boden 17,5 cm, 10,5 cm hoch, Inh. ca. 2,50 ltr,
Bratentopf 16 cm, Ø Boden 14 cm, 9,5 cm hoch, Inh. ca. 1,4 ltr.

Schulte-Ufer gewährt zehn Jahre Garantie auf diesen Artikel.

Pflegehinweis: Salzzugabe nur in kochendes Wasser, spülmaschinengeeignet.

woher resultieren braune Flecken auf Edelstahloberflächen ?

Haushaltsartikel aus einfachem Eisen geben Materialpartikel im Spülmaschinengang ab. Diese setzen sich während des Spülvorganges auf hochwertigen Edelstählen ab und führen zum sogenannten Flugrost. Dann sieht man auf Töpfen oder Besteckteilen diese häßlichen braunen Flecken. Man sollte sie gleich entfernen, da sie sich auf Dauer in das Material fressen können. Mit etwas Stahlpolierpaste und einem guten Spülschwamm geht das sehr einfach.

beschichtete oder unbeschichtete Bratpfanne ?

beschichtete Bratpfannen für Fisch, Eierspeisen oder Gemüse um einbrennen zu minimieren. Unbeschichtete Bratpfannen für kross angebratenes Fleisch und Bratkartoffeln. Kompromiss: unbeschichtete Antihaft-Bratpfannen wie Spring-Ultimate oder Berndes-Plasma für alles.

beschichtete Pfanne gefährlich ?

definitiv ja bei Überhitzung. Die allermeisten Bratpfannen mit Beschichtung sollten nicht höher als 250° C erhitzt werden und zwar unbedingt nur kurz. Insbesondere auf modernen Induktionsherden besteht eine hohe Gefahr für Überhitzung.
So ist es richtig:

• Pfanne nicht leer erhitzen
• hoch erhitzbares Bratöl oder Bratfett in die kalte Pfanne geben
• kurz auf etwa mittlerer Stufe vorheizen (keinesfalls auf der Boost-Stufe)
• sobald das Öl flüssig wie Wasser wird oder sich am Holzwender Bläschen bilden auf niedrigere Stufe herab regeln.

Die richtige Einstellung erkennt man daran, ob das Fett noch leicht sprudelt. Zwar kann der Bratvorgang so etwas länger dauern, die Bratpfanne wird es aber danken. Bei Bratöl Rauchpunkt unbedingt beachten. Durch die exzellente Hitzespeicherung moderner Marken-Bratpfannen lässt sich so auch viel Energie sparen.

Bratöl läuft zum Rand des Pfannenbodens ?

nach langsamer und gleichmäßiger Erhitzung der Bratpfanne senkt sich der Pfannenboden und das Öl verteilt sich gleichmäßig. Das gilt allerdings nur für Qualitätsprodukte. Die unterschiedlichen Materialien des Pfannenkorpus wie Edelstahl und Aluminium mit unterschiedlicher Ausdehnung bei Erwärmung müssen sich bei der typischen Arbeitstemperatur einer Bratpfanne plan aufeinander legen.