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Pizzaform 67140 41,0 cm, - , - , - | 7,81 € ∗ | • 1-2 Tage |
Turk-Pfannen sind mittlerweile schon berühmt, gelten Sie doch allen ambitionierten Hobbyköchen als DIE Bratkartoffelpfanne.
Turk bietet die Eisenpfannen in vielen Varianten an: von der einfachen Bratpfanne mit langem Stiel über die Servierpfannen mit zwei Griffen - gut geeignet für den Backofen - bis hin zu den aus der Gastronomie bekannten mit gebogenem Stiel.
Allen gleich: sie sind nicht beschichtet, sie sind kratz- und schnittfest und verbessern mit zunehmendem Gebrauch ihre hervorragende Brateigenschaft.
Viele hoch qualifizierte Köche vertreten die Ansicht, daß die Bratergebnisse auf Eisen intensivere Geschmacksaromen ermöglichen. Viele ärzte sind der überzeugung, daß die Aufnahme mikrobisch kleiner Eisenpartikel den Eisengehalt im Blut fördert.
Ist die Pfanne leicht verzogen und wackelt ein bisschen auf dem Elektroherd, hilft der Gummihammer. Der Praktiker weiss sich da mit zwei bis drei gezielten Schlägen zu helfen.
Gebraten wird ausschließlich mit hoch erhitzbarem Bratfett, nicht nur wegen des Geschmacks. öl würde verbrennen, das Bratgut brennt an und außerdem ist verbranntes öl bekanntermaßen krebsfördernd.
Nicht spülen ! Jegliches Spülmittel vernichtet die Patina, die sich durch viele Bratvorgänge auf der Oberfläche der Bratpfanne gebildet hat.
Ist einmal etwas angebrannt, dann die Pfanne mit gutem Fett erhitzen und Salz auf die Stellen geben, das löst die eingebrannten Reste und man kann sie leichter entfernen.
Garantie-Pass und Behandlungsempfehlung.
Als Eisenpfannen sind sie natürlich induktionsgeeignet. Dabei ist unbedingt darauf zu achten, daß der Bodendurchmesser der Pfanne vom Kochfeld abgedeckt wird. Anderenfalls verzieht sich die Pfanne, das ist leicht erkennbar und deshalb kein Reklamationsgrund, also bitte beachten. Moderne Induktionsherde können bei diesen Pfannen aufgrund überhöhter Energiezufuhr ebenso zum Verzug führen. Es empfiehlt sich hier eine sehr vorsichtige Herangehensweise, auch schon beim Einbrennen. Bitte beachten Sie unbedingt die Herstellerhinweise.
Auf Glaskoch-Flächen die Pfannen nicht schieben, da die Oberfläche rau ist. Bitte zum Versetzen anheben.
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