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Küchenmesser klein K 1 cumaru 9 cm 9731-1675-32 |  |
klassische Form eines universell verwendbaren Küchenmessers mit langem Griff aus Cumaruholz.
Rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl mit 0,7% Kohlenstoff, gehärtet auf 60 HRC (Rockwell-Härtegrade), blaugepließtet.
Langer Griff, gut ausbalanciert aus Cumaru, einem sehr harten und haltbaren Tropenholz. Bequem in der Hand zu führen wie auch auf dem Schneidbrett.
Maße:
20,5 cm lang, Klingenlänge 9 cm, Klingenhöhe 1,8 cm.
Pflegehinweis: am besten nach Gebrauch säubern und trocknen, Griff nach Bedarf leicht einölen.
Bestellnummer 9731-1675-32
Die Nagelprobe - ein uns allen vertrauter Begriff, wenn es darum geht, etwas auf hohe Qualität zu prüfen.
Der Ursprung: Windmühlenmesser.
Der Fachbegriff 'Solinger Dünnschliff' erläutert dies: die Messerschneiden werden sehr dünn geschliffen, so daß sich der spezielle Schneidenstahl biegt, wenn man die Schneide über den Daumennagel legt. Dies beweist zugleich die hohe handwerkliche Kunst, mit der diese Messer gefertigt werden.
'Pließten' ist ein weiteres typisches Merkmal der Windmühlenmesser: die Schneiden werden so fein poliert, daß die Oberfläche dem Rost kaum Ansatzpunkte liefert. Dadurch kann nicht-rostfreier Kohlestahl verwendet werden, der zu der hohen Schärfe und der langen Schnitthaltigkeit der Messer beiträgt. 'Blaugepließtet' ist dann nochmal eine Steigerung, diese Technik beherrschen nur sehr wenige Meister.
Die so produzierten Messer sind also echte Manufakturware, es wird nach alter Tradition alles von Hand gearbeitet. Die zur Perfektion geführte dünne Schleifweise macht die Windmühlenmesser den japanischen Kochmessern ebenbürtig.
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