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Turk Bratpfannen

Turk Pfanne freiform-warmgeschmiedet Turk Pfanne 65531 mit Gegengriff Turk-Logo
Bratpfanne freiform-warmgeschmiedet 16
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Bratpfanne freiform-warmgeschmiedet 18
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Bratpfanne freiform-warmgeschmiedet 20
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Bratpfanne freiform-warmgeschmiedet 22
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Bratpfanne freiform-warmgeschmiedet 30 m.Gegengriff
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Bratpfanne freiform-warmgeschmiedet 40
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299.00 Available online
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Bratpfannen freiform-warmgeschmiedet

Bratpfanne   65516

16.0 cm, 9.0 cm, 0.56 kg
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28.0 cm, 20.0 cm, 1.50 kg
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Bratpfanne   65530

30.0 cm, 23.0 cm, 1.80 kg
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Bratpfanne   65532

32.0 cm, 25.0 cm, 2.10 kg
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Bratpfanne mit Gegengriff   65533

30.0 cm, 23.0 cm, 2.00 kg
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Bratpfanne   65534

34.0 cm, 26.0 cm, 2.20 kg
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36.0 cm, 28.0 cm, 2.60 kg
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38.0 cm, 30.0 cm, 3.00 kg
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Bratpfanne   65545

45.0 cm, 37.0 cm, 5.80 kg
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Turk Servierpfanne   Turk Servierpfanne extra hoch

Schmiedeeiserne Servierpfanne 2 Griffe

Servierpfanne   65916

16.0 cm, 11.0 cm, 0.60 kg
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Servierpfanne   65920

20.0 cm, 14.0 cm, 0.80 kg
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24.0 cm, 17.0 cm, 1.10 kg
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Servierpfanne extra hoher Rand   65926

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Servierpfanne extra hoher Rand   65930

28.0 cm, 21.0 cm, 1.60 kg
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Servierpfanne   65932

32.0 cm, 24.0 cm, 1.80 kg
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Turk Pfannen-Set

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Pfannen-Set 3 Teile   65999

24/20 cm, ,
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Turk Pizzaform

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Pizzaform   67120

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Bei handgearbeiteten Pfannen stellen die Größenangaben Durchschnittswerte dar.
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Wissenswertes zu Turk Bratpfannen

Turk Pfanne mit der Hand schmiedenTurk-Pfannen sind mittlerweile schon berühmt, gelten Sie doch allen ambitionierten Hobbyköchen als DIE Bratkartoffelpfanne.
Freiform-warmgeschmiedete Pfannen, früher auch als "handgeschmiedet" bezeichnet, werden bereits seit 1857 gefertigt, zumeist für die Gastronomie, weil gelernte Köche und Küchenmeister die hervorragenden Brateigenschaften kennen und auf ihre Vorzüge nicht verzichten wollen.
Die Pfanne ist aus einem Stück freiform-warmgeschmiedet. Das erkennt man an dem nahtlos angesetzten Stiel, der nicht angeschweißt oder angenietet ist und an der durch das Schmieden entstandenen, charakteristischen Oberflächenstruktur. Die Pfannen werden in reiner Handarbeit hergestellt, d.h. der Schmied formt die Pfanne ohne Hilfe von Schablonen frei von Hand. Die Pfanne entsteht aus einer sechs Meter langen Eisenstange, die zuerst unter großer Hitze zu einem Klotz geschmiedet wird. Daraus muß der Stiel gezogen werden, danach wird aus dem verbleibenden Klotz die Pfanne geschmiedet. Das ist beste handwerkliche Tradition, die grosse Könnerschaft verlangt. Es ist nie auszuschließen, daß die Pfannenböden entlang der Längsachse nicht absolut plan sind oder der Rand immer gleich hoch. Es ist reine Handarbeit, jedes Stück ist eigentlich ein Unikat. Da die Pfannen i.d.R. auf Gas- oder Induktionsherden verwendet werden, spielt das keine Rolle. Sie sind nicht beschichtet, sie sind kratz- und schnittfest und verbessern mit zunehmendem Gebrauch ihre hervorragende Brateigenschaft.
Viele hoch qualifizierte Köche vertreten die Ansicht, daß die Bratergebnisse auf Eisen stärkere Geschmacksaromen ermöglichen. Viele Ärzte sind der Überzeugung, daß die Aufnahme mikrobisch kleiner Eisenpartikel den Eisengehalt im Blut fördert.
Ist die Pfanne leicht verzogen und wackelt ein bisschen auf dem Elektroherd, hilft der Gummihammer. Der Praktiker weiss sich da mit zwei bis drei gezielten Schlägen zu helfen.
Sie erhalten 10 Jahre Garantie.

Pflege der Turk Bratpfannen

Nicht spülen ! Jegliches Spülmittel vernichtet die Patina, die sich durch viele Bratvorgänge auf der Oberfläche der Bratpfanne gebildet hat.
Ist einmal etwas angebrannt, dann die Pfanne mit gutem Fett erhitzen und Salz auf die Stellen geben, das löst die eingebrannten Reste und man kann sie leichter entfernen.

Garantie-Pass und Behandlungsempfehlung.

Auch die anderen schmiedeeisernen Pfannen sind von hervorragender Qualität. Wir bieten alternativ die Servierpfannen mit zwei Griffen an, die natürlich auch in jeden Backofen passen.

Alle Pfannen haben selbstverständlich ein ordentliches Gewicht, eine 28er Pfanne bspw. wiegt 1,5 kg. Die Pfannen sind für fast alle Herdarten geeignet, Ausnahme: auf Glaskochfeldern kann die raue Oberfläche Kratzer hinterlassen. Ab Größe 34 ist ein sinnvoller Einsatz der Pfanne nur noch auf Gasherden mit extra grosser Flamme, in Profiküchen oder auf dem Grill gegeben.

Turk Bratpfannen auf Induktionsherden

Als Eisenpfannen sind sie natürlich induktionsgeeignet. Dabei ist unbedingt darauf zu achten, daß der Bodendurchmesser der Pfanne vom Kochfeld abgedeckt wird. Anderenfalls verzieht sich die Pfanne, das ist leicht erkennbar und deshalb kein Reklamationsgrund, also bitte beachten. Moderne Induktionsherde können bei diesen Pfannen aufgrund überhöhter Energiezufuhr ebenso zum Verzug führen. Es empfiehlt sich hier eine sehr vorsichtige Herangehensweise, auch schon beim Einbrennen. Bitte beachten Sie unbedingt die Herstellerhinweise.

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