entspricht einem kleinen Kochmesser.
Auch gut als Tomaten-, Spick- und Zubereitungsmesser.
Angenehm zu führen auch mit kleineren Händen.
Maße:
Klingenlänge 14 cm, Gesamtlänge 25,5 cm, Klingenhöhe 4,5 cm.
Pflegehinweis: Handspülung.
wie werden handgeschmiedete Messer gereinigt ?
am besten gleich nach Benutzung und von Hand. Aggressive Spülmittel und längeres Einwirken von Speisesäuren mindern die Schärfe einer Schneide stetig. Allerdings ist seltene Maschinenspülung von Messern mit Griffen aus Stahl nicht ganz so schlimm.
warum handgeschmiedete Messer ?
von Hand geschmiedete Klingen bestehen aus hochvergütetem Klingenstahl. Das bedeutet in der Praxis schlicht, daß die Klingen länger scharf bleiben und nachgeschärft werden können. Also können solche Messer über viele Jahrzehnte scharf gehalten werden und so immer gut schneiden, sind also nachhaltig. Billige Messer bestehen aus Bandstahl oft einfachster Qualität und können nicht nachgeschliffen werden.
Bestellnummer S805/14
Details im Video auf Youtube
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Wissenswertes zu Güde
Güde - immer auf des Messers Schneide
Die Manufaktur Güde wurde 1910 von Karl Güde gegründet, seither werden die Messer in der für beste Schneidwaren bekannten Stadt Solingen produziert.
Die Philosophie von Güde ist es, geschmiedete Messer in hoher Qualität und kleiner Stückzahl von Hand zu produzieren. Die Manufaktur arbeitet kompromisslos so seit vier Generationen. Das Sortiment von Güde besteht aus Kochmessern und Zubehör in verschiedenen Ausführungen. Es wird konsequent auf Erfindergeist und Qualität geachtet.
Besonders hervorzuheben ist bspw. der Wellenschliff, der 1941 von Franz Güde entwickelt wurde. Dadurch konnten spezielle Brotmesser gefertigt werden, mit denen es möglich wurde, frisches Brot ordentlich zu schneiden.
Viele Messer und Messerserien erhielten Auszeichnungen, z.B. den Design-Plus-Preis und den Red Dot Design Award. Güde's Kochmesser sind keine billig gestanzten Messer, die man nicht nachschleifen kann. Diese Messer schneiden sehr leicht und ohne Widerstand. Durch das Schmieden des Messers verbessert sich außerdem das Materialgefüge mit der Folge verbesserter Schnittfestigkeit und Schärfbarkeit.
Die Güde-Messer werden grundsätzlich in einer Gesenkschmiede hergestellt, durch hohen Druck werden die Rohlinge in Form gebracht. Die weiteren Arbeitsschritte sind Erhitzen und Abkühlen. Der Stahl ändert, ohne an Härte zu verlieren, dabei seine Struktur, er wird flexibler und bruchsicherer. Im Anschluss hieran werden die Messer vorgeschliffen und danach glattpoliert. Später wird das Messer in einem ca. 35° Winkel abgezogen, so bekommt es seine Schärfe.
Als authorisierter Güde-Fachhändler bieten wir ihnen Küchenmesser aus einigen Güde-Serien an. äußerst robust sind die Kappa-Messer mit Griffen komplett aus Edelstahl, ein solches Messer darf auch einmal in die Spülmaschine. Wunderschön sind allerdings die Messer mit Eichenholz- (Alpha-Eiche) oder Olivenholzgriffen (Alpha-Olive), die Haptik ist sehr angenehm.
Lassen sie sich begeistern und geniessen Sie es, mit hervorragenden Messern zu schneiden.
was darf in die Spülmaschine ?
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Angaben zur Produktsicherheit
Hersteller: Franz Güde GmbH, Katternberger Straße 175, 42655 Solingen
Kontakt: info@guede-solingen.de