Produkthighlights: handgeschmiedet, hervorragende Brateigenschaften, natürliche Antihaft-Wirkung, unverwüstlich und pflegeleicht, für alle Herdarten.

Die berühmte handgeschmiedete Bratkartoffel- und Steakpfanne aus Großmutters Zeiten in der Standardgröße.
Im Sauerland in reiner Handarbeit aus einer Eisenstange geschmiedet, in der Fachsprache auch als freiform-warmgeschmiedet bezeichnet. Jede Pfanne fällt anders aus.
Kann selbstverständlich auch auf dem Grill, also auf offenem Feuer verwendet werden genauso wie auf Induktion oder im Backofen.
Raue Oberfläche, sollte auf dem Glaskeramikfeld nicht geschoben werden.
Material Eisen / Carbonstahl.
Für alle Herdarten inclusive Induktion.
Standardgröße für eine 20er Herdplatte.

Einbrennen: viel hoch erhitzbares Fett (Biskin, Palmin, Butterschmalz etc.) in der Pfanne erhitzen, Kartoffelschalen und etwas Salz zugeben und fast schwarz braten. Dafür sorgen, dass die gesamte Innenseite der Pfanne vom heißen Fett versiegelt wird. Inhalt entsorgen, Bratpfanne mit Küchenkrepp auswischen - fertig.

Maße:
Ø ca 27,7 cm, Ø Boden 21 cm, ca 3,5 cm hoch, Gewicht ca 1,7 kg.

Pflegehinweis: nicht mit Spülmittel behandeln, da die Patina damit entfernt würde.

wie wird eine Eisenpfanne eingebrannt ?

zuerst Eisenpfanne mit heißem Wasser gründlich reinigen. Viel hoch erhitzbares Fett in die Pfanne geben, reichlich Kartoffelschalen zufügen, etwas Salz und dann alles anbraten, bis die Kartoffelschalen fast schwarz sind. Wichtig ist, die Pfanne langsam zu erhitzen und nicht zu heiß werden zu lassen, da moderne Herde mitunter sehr hohe Energie liefern. Wenn die Pfanne heiß ist, Energiezufuhr drosseln. Einfach darauf achten, daß der Bratvorgang nicht endet.

am besten nur auswischen. Keinesfalls Spülmittel verwenden, denn das entzieht Fett und zerstört die Patina. Eisenpfannen müssen immer leicht gefettet sein (auch außen), weil Eisen sonst auf Luftfeuchtigkeit mit Korrosion reagiert.

die Oberfläche einer Eisenpfanne hat kleinste Vertiefungen, die zur Bildung der Patina beitragen. Und diese Patina enthält die Geschmacksstoffe, die das Bratergebnis so besonders machen. Einfachster Beweis: ein Spiegelei braten in einer beschichteten und eines in einer Eisenpfanne. Sie werden es sofort schmecken. Eisenpfannen können bei langsamem Erwärmen sehr hoch erhitzt werden. Die beim Arbeiten in der Pfanne gelösten Eisenpartikel sind gut für den Eisenwert im Blut.

Eisen-Bratpfannen sind aufgrund ihres magnetischen Materials hervorragend für Induktionsherde sowie alle anderen Herdarten geeignet