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Bain-Marie - Wasserbad EBM12QL

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Dämpfeinsatz ECV14QL

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Dämpfeinsatz ECV20QL

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Dämpfeinsatz ECV22QL

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Dämpfeinsatz ECV24QL

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GemüseKasserolle M20QL

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GemüseKasserolle M22QL

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GemüseKasserolle M24QL

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Kasserolle C12QL

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Kasserolle C14QL

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Wissenswertes zu Cristel Kochtöpfen und Pfannen

Cristel hat in vielerlei Hinsicht Kochutensilien wesentlich weiterentwickelt. Es bedarf aufgrund des ausgeklügelten Systems eingehender Erklärung.
Es funktioniert wie ein Baukastenprinzip, man kann alles einzeln zusammenstellen und vermeidet somit Überflüssiges. Zu den unterschiedlichen Topfgrössen gibt es nicht nur jeweils passende Deckel, sondern auch unterschiedliche Griffe. Mit Kurzgriffen hat man einen Topf, mit Langgriff eine Kasserolle. Besitzt man also bspw. zwei Kurzgriffe und einen Langgriff, kann man aus drei verschieden grossen Töpfen auch drei Stielkasserollen machen. Zusätzlich kann man einen Kurzgriff als Gegengriff anstecken, um das Gewicht besser zu handhaben. Da man die Griffe während des Kochens abnehmen kann, bleiben sie kalt. Somit ist das Problem zu heisser Griffe (was in manchen Foren bei Mehrschicht-KochGeschirren moniert wird) hier elegant gelöst.
Ganz hervorragend ist die EXCALIBUR-Beschichtung: eine weißglühende Spezialstahllegierung wird auf die aufgeraute Oberfläche aufgetragen, darauf werden mehrere Schichten extrem harten Fluorpolymers aufgetragen für eine innige Verbindung - diese Beschichtung ist extrem langlebig. Dies wurde schon von vielen Kunden bestätigt.
Die CERAM'IN-Beschichtung auf mineralischer Basis enthält weder PTFE noch PFOA, ist somit gesundheitlich völlig unbedenklich, selbst bei falscher Anwendung. Die Energieeffizienz ist bei keramischen Beschichtungen höher, die Energiezufuhr sollte immer nach dem Aufheizen der Pfanne reduziert werden. Die Pfannen sind wieder beschichtbar, allerdings wird dieser Service vorläufig nur in Frankreich angeboten.
Neu ist die in Amerika entwickelte Exceliss-Beschichtung, die für bestimmte Spitzenprodukte verwendet wird. Es ist ein besonders aufwendiges Verfahren zur Sicherung sowohl sehr guter Anthafteigenschaften als auch hoher Robustheit der Beschichtung. Hierbei wird auf PFOA verzichtet.
Bei den Deckeln hat man die Auswahl zwischen Glas- und Edelstahldeckeln. Zwar sehen Edelstahldeckel wohl etwas schicker aus, durch den Glasdeckel kann man aber gut sehen, was im Topf vor sich geht. Die Deckel passen natürlich auch auf die Pfannen und auf die Woks.

Cristel hat für seine Entwicklungen viele Preise und Designauszeichnungen erhalten. Die Line L - Serie sieht nicht nur sehr gut aus - die Töpfe sind in gebürstetem Edelstahl gefertigt. Sie stellt bereits gegenüber herkömmlichen Töpfen einen technischen Fortschritt dar, denn die Bodenplatte wird um die Bodenkante geführt und sorgt so für eine überdurchschnittlich gute Hitzeverteilung (siehe Abbildung). Die Oberkante ist so ausgeformt, dass sich damit hervorragend ausschütten lässt.

Pfannen und Schmortöpfe gibt es mit und ohne Beschichtung. Die Beschichtung EXCALIBUR® enthält zur Erhöhung der Dauerhaftigkeit Metallpartikel, die beim Einbrennen eine Verschmelzung mit dem Corpus bewirken. Alle Teile sind für sämtliche Herdarten, natürlich auch Induktion geeignet. Zur Unterscheidung: die Pfannen mit dem Zusatz IN in der Artikelbezeichnung haben zusätzlich den typischen Line L-Boden zur verbesserten Hitzeübertragung. Mehr allgemeine Infos und Ratschläge zu Bratpfannen erhalten Sie hier: PfannenTips.

Unser Pfannenratgeber
Excellis-Beschichtung
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