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Wissenswertes zu Steakmessern von Laguiole en Aubrac
1829 Beginn einer heute weltberühmten Tradition: für die Schäfer der Aveyron werden im Bergdorf Laguiole feinste Messer in solidester Handarbeit hergestellt, verziert mit der Biene (wobei nicht sicher ist, ob es ursprünglich eine Fliege sein sollte).
Neben den Taschen- und Kellnermessern beruht der Ruf auf den hervorragenden Steakmessern. Die Klinge aus hochwertigstem schwedischen Sandvik-Stahl 12C27 ist sehr, sehr scharf. Beim Schneiden wird man feststellen, daß das Fleisch nicht ausblutet, der Fleischsaft bleibt im Fleisch. Dies ist eine wichtige Voraussetzung, um gutes Fleisch geniessen zu können.
Wie die Klinge wird auch das Messerheft in reiner Handarbeit geschaffen, die Meister schleifen ihre individuellen Muster auf dem Heftrücken. Die beliebtesten Griffhölzer sind Olivenholz, Ebenholz und mit seinem besonderen Geruch das Wacholderholz. Da Holz als Naturprodukt keine homogene Oberfläche hat, fällt in einem Set jeder Messergriff etwas anders aus. Natürlich werden immer noch Horngriffe angeboten, Elfenbein hingegen ist praktisch nicht mehr verfügbar. Die Verarbeitung ist wunderschön, jedes Stück ist eine Augenweide.
Die Messer werden üblicherweise als 6er-Set in einer schönen Box angeboten, sind aber auch einzeln erhältlich. Nun gibt es auch je zwei Steakmesser und Steakgabeln in einer Box, ein sehr individuelles Hochzeitsgeschenk.
Pflegehinweise für Laguiole Steakmesser
Messer mit Holzgriffen unbedingt mit der Hand spülen und ordentlich abtrocknen. Grundsätzlich wird Handspülung empfohlen, auch Steakmesser mit Stahl- oder Kunststoffgriffen sollten sorgfältig behandelt werden.
Angaben zur Produktsicherheit
Hersteller: Laguiole en Aubrac, 2 rue Eugene Salettes, 12500 Espalion - Aveyron, France. Kontakt: https://www.laguiole-en-aubrac.fr/de/
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Wir meinen, das ist ein vernünftiger Kompromiss. Als kleiner Händler können wir ein längeres Widerrufsrecht nicht kalkulieren aber so ist doch uns beiden geholfen. Und Sie freuen sich doch - oder ?
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